Αλκαλισμένη σκόνη κακάου

Η αλκαλική σκόνη κακάο καλλιεργείται τώρα στη Βραζιλία, την Κόστα Ρίκα, το Γκουαγιακίλ, το Εκουαδόρ, τη Βενεζουέλα, το Περού, τη Γουατεμάλα και τα περισσότερα από τα άλλα νησιά της Δυτικής Ινδίας όπως η Αφρική, η Κεϋλάνη, η Σαμόα και οι περιοχές με παρόμοια κλίματα.

1) Το κακάο περιέχει γ-βουτυρικό οξύ που απαντά στη φύση (GABA), το οποίο είναι επωφελές για τη μείωση της αυξημένης αρτηριακής πίεσης, βοηθώντας την κυκλοφορία του αίματος και την ηρεμιστική νευρικότητα.

2) Τα αποτελέσματα που προωθούν την υγεία του εκχυλίσματος κακάο συμβάλλουν από τις συνέργιες θεοβρωμίνης και πολυφαινολών. Επιπροσθέτως, το αποτέλεσμα χαλάρωσης του εκχυλίσματος κακάο πιστεύεται ότι είναι μια απόδοση του GABA.

3) Οι κλινικές έρευνες αποκάλυψαν ότι η θεοβρωμίνη αναστέλλει τη συσσώρευση λίπους ενώ οι πολυφαινόλες κακάου αυξάνουν το μεταβολισμό του λίπους.

Λειτουργίες αλκαλικής σκόνης κακάο

1. Καρδιαγγειακή Υγεία - Τα μεταλλικά στοιχεία και οι βιταμίνες που βρίσκονται στο κακάο έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν σε μια ποικιλία καρδιαγγειακών προβλημάτων όπως η μείωση της χοληστερόλης, η εξισορρόπηση της αρτηριακής πίεσης και η αναστροφή των καρδιακών παθήσεων.

2. Πέψη - Το κακάο διεγείρει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων στο σώμα, ενώ η ποσότητα ίνας που περιλαμβάνεται σε κάθε μερίδα υποστηρίζει την πέψη.

3. Εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών - Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να βρεθούν σε πολλά μέρη (έκθεση στον ήλιο, καπνός τσιγάρων, ρύπανση). Το υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών που παρέχεται από την ακατέργαστη σοκολάτα μπορεί να εξουδετερώνει αυτούς τους εξαιρετικά επιβλαβείς παράγοντες.

4. Ψυχική Υγεία - Ένα από τα λίπη που βρίσκονται στη σοκολάτα ονομάζεται ανδαμίδιο και ονομάζεται μετά από τη σανσκριτική λέξη για «ευδαιμονία». Ενεργοποιεί έναν υποδοχέα ο οποίος αυξάνει την παραγωγή ντοπαμίνης. Η κατανάλωση σοκολάτας επίσης απελευθερώνει ενδορφίνες μέσα στον εγκέφαλο, γεγονός που μειώνει τα επίπεδα του πόνου και του στρες.

5. Απώλεια βάρους - Είναι δύσκολο να πιστέψετε ότι η σοκολάτα θα μπορούσε πραγματικά να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Ωστόσο, όταν δεν εγχέονται με ζάχαρη, γάλα και άμυλο, ο κακάο (ή τα υποπροϊόντα του όπως οι μύες ή η σκόνη) μπορεί να προωθήσει την απώλεια βάρους. Τα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κακάο μπορούν να έχουν και αρνητική θερμιδική αξία.